March 10th, 2010

профиль

Рецепты на память


Соорудила сегодня по-быренькому салатик из "того что было". Получилось так удачно, что даже Сережка попросил запомнить.

Итак, из чего:

1шт. авакадо
Полпачки краб.палочек (около 120г)
1 крупный крепкий  помидор
Салатные листья несколько штук
Петрушка - немного
1  небольшая луковица красного лука

ЗАПРАВКА: Майонез 1/4 стакана, немного оливкого масла, немного горчичного (на глаз) - слегка солим, добавляем хорошую щепотку сахарного песка, немного (ок. 1см) мелко покрошенного острого красного перца, щепотку смеси  приправы "итальянские   травы" -  все хорошенько взбиваем до однородной полужидкой консистенции (если слишком густо, добавляем еще масла).
______________________________________________
Краб.палочки порезать тонкими колечками и "раздербанить" их . чтобы расслоились на кусочки, луковицу режем недлинной тонкой соломкой, авокадо  небольшими тонкими кубиками, помидор тоже кубиками, кромсаем петрушку и режем салат на "полосочки" (можно порвать руками, конечно, но имхо,  в данном случае порезать более  оправдано эстетически). Заправляем салат заправкой и перемешиваем.  


А еще поэкспериментировала с корнем сельдерея. Никогда раньше не готовила его и даже не пробовала (за исключением смеси кореньев в приправах). От кого-то слышала, что его можно готовить почти как картошку жарить, варить и . т.д.- ну  и решила попробовать.  Для первого опыта решила поджарить сельдерей как картошку на сковородке, а чтобы  специфический  и не всеми любимый аромат сельдеря "не бил" сильно  в нос, "разбавила" сельдерей  обычной картошкой. Т.е. взяла примерно 50:50 картошки и корня сельдерея, порезала соломкой и отправила на сковородку, дальше - как обычно жарят картофель. Получилось вкусно. При этом аротмат сельдерея был "не кричащим",  а  слегка приглушенным и очень аппетитным. В общем, опыт можно признать удачным, буду экспериментировать дальше.